Все породы и кроссы делятся на следующие основные группы по направлению использования:
бройлеры (обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тела и вкусовыми качествами),
несушки (обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами, иногда и низкой массой тела),
мясо-яичные (как правило, обладают средней яйценоскостью и средней или высокой массой тела, а также хорошим вкусом),
бойцовые (особи массивные, вытянутые, направление создано для петушиных боев),
декоративные (обладают необычными декоративными свойствами — карликовостью, особой расцветкой и т. д.).