Мода на раков прижилась в Скандинавии давно (благо своих раков было пруд пруди), и уже в конце XIX века сначала Швеция, а потом и Финляндия стали регулярно устраивать сезонные раковые праздники. Финны вот уже больше века ежегодно открывают сезон «охоты на раков» 21 июля, а продолжается он до конца августа — даже эмигранты планируют на это время поездки на родину, чтобы пображничать с родными и друзьями на благоухающих укропом раковых посиделках. Далеко ездить не обязательно — раками вас угостят и в Лаппеэнранте, и в Миккели, и в Хельсинки.