Если вы зарегистрировались недавно, то отчества там уже у вас не будет, и вот чтобы его восстановить, н­ужно:

Зайти в редактирование информации — https://vk.com/edit

В гугл хроме нажать ПКМ на поле «Фамилия» и найти:

<input type="text" value="Пекарь" id="pedit_last_name" class="text" autocomplete="off">

Скопировать эту строку полностью и вставить чуть ниже, под фамилией, но изменить одно слово:

<input type="text" value="Peka" id="pedit_middle_name" class="text" autocomplete="off">

То есть изменить «last» — фамилия, на «middle» — отчество и сохранить информацию, всё, вы вернули отчество.